Kawatarou Nakasu Main Store – ปลาหมึกสดและอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ

ริมแม่น้ำนากาสุ (Nakasu) สัญลักษณ์แห่งค่ำคืนในฮากาตะ ฟุกุโอกะ คือที่ตั้งของตำนาน 'ซาซิมิปลาหมึกสด (Ika no Ikizukuri)' ที่สืบทอดมานานกว่าครึ่งศตวรรษอย่าง ‘Kawatarou’ ร้านนี้เป็นร้านแรกในญี่ปุ่นที่นำตู้ปลามาไว้ในร้านจนเกิดเป็นวัฒนธรรมการทานอาหารริมตู้ปลา (Suichu Suizo) ซึ่งไม่ได้เป็นแค่ร้านอาหารธรรมดา แต่เป็นจุดหมายปลายทางระดับไฮเอนด์ที่สายกินต้องมาเช็คอินเมื่อมาเยือนฟุกุโอกะ

📍 พื้นที่แห่งสุนทรียศาสตร์ท่ามกลางความคึกคักของเมือง

Fukuoka-ken, Fukuoka-shi, Hakata-ku, Nakasu 1-6-6

ตั้งอยู่ใจกลางย่านนากาสุ เดินทางสะดวกสุดๆ จะมาจากสถานี Hakata หรือ Tenjin ก็ใกล้มาก แถมยังอยู่ใกล้คลองนากาสุ เหมาะมากสำหรับการมาดื่มด่ำกับวิวกลางคืนสวยๆ ของนากาสุก่อนหรือหลังมื้ออาหาร

🏮 ทางเข้าอันทรงเกียรติที่อบอวลด้วยประวัติศาสตร์และประเพณี

ตัวอาคารไม้เก่าแก่ที่ผ่านกาลเวลามาหลายสิบปีให้ความรู้สึกที่น่าเกรงขามตั้งแต่ก้าวแรกที่เห็น ทางเข้าที่สะอาดสะอ้านและป้ายร้านที่ดูภูมิฐานสะท้อนถึงคุณค่าของอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ร้านยึดถือ ทำให้สัมผัสได้ถึงการต้อนรับอันอบอุ่นแบบญี่ปุ่น (Omotenashi) ตั้งแต่ยังไม่ได้เปิดประตูเข้าไปเลยค่ะ

🏮 ข้อมูลรายละเอียด

• เวลาทำการ: 11:45 ~ 14:30 (Lunch), 17:00 ~ 22:00 (Dinner)

• วันหยุดประจำ: เปิดทุกวัน (แต่ควรเช็คล่วงหน้า เพราะอาจหยุดหากปลาหมึกไม่เข้าหรือมีการปิดปรับปรุงสถานที่)

• จุดเด่น: เป็นต้นตำรับร้านที่นำเสนอ 'Ika no Ikizukuri' เป็นแห่งแรกในญี่ปุ่น ภายในร้านมีตู้ปลาขนาดใหญ่ ทำให้คุณได้สัมผัสความสดของปลาหมึกที่เพิ่งจับมาใหม่ๆ ได้ทันที

🏮 การแสดงรสชาติเหนือสายน้ำ

เมื่อเดินเข้าไปด้านใน สิ่งแรกที่จะสะดุดตาคือตู้ปลาขนาดยักษ์ที่ตั้งอยู่กลางร้าน และ ที่นั่งเคาน์เตอร์ (Counter Seat)ที่ล้อมรอบตู้ปลานี้แหละค่ะ คือทำเลทองที่คุณจะได้ชมโชว์การแล่ปลาหมึกสดๆ จากตู้โดยเชฟแบบใกล้ชิด บรรยากาศที่ทั้งสงบและมีชีวิตชีวาจะทำให้มื้ออาหารของคุณเต็มไปด้วยความตื่นเต้นและประทับใจในทุกประสาทสัมผัส

🍽️ เมนูและราคา

รวมไลน์อัปเมนูเด็ดของ Kawatarou ที่ยกความสดจากทะเลมาไว้บนโต๊ะ

• เซตซาซิมิปลาหมึก: เมนูซิกเนเจอร์ที่ชูโรงด้วยเนื้อปลาหมึกสดใสจนเกือบโปร่งแสง

• ชูไมปลาหมึก (Squid Shumai): เมนูพิเศษที่รสชาติละมุนและหอมมัน เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

• เซตซาซิมิรวมตามฤดูกาล: นอกจากปลาหมึกแล้ว ยังมีปลาตามฤดูกาลที่จับได้จากทะเลฮากาตะมาให้ลิ้มลองกันแบบจัดเต็ม

• เทมปุระของหวาน: หลังจากทานซาซิมิเสร็จ ทางร้านจะนำส่วนที่เหลือมาทอดให้กรอบอร่อยทันที

✨ เมนูแนะนำ: ความประทับใจจากความใสบริสุทธิ์ 'Ika no Ikizukuri'

ไฮไลท์ที่สุดของที่นี่ต้องยกให้ 'ซาซิมิปลาหมึกสด' เลยค่ะ เนื้อปลาหมึกที่เพิ่งแล่เสร็จใหม่ๆ จะมีความใสเป็นประกาย เมื่อเข้าปากจะสัมผัสได้ถึงความหนึบแต่ก็นุ่มนวล ยิ่งเคี้ยวก็จะยิ่งได้รสหวานอ่อนๆ ตามธรรมชาติ หลังจากทานเนื้อหมดแล้ว แนะนำให้สั่งส่วนหัวหรือหนวดมาทำเป็นปลาหมึกย่างเกลือหรือ เทมปุระ (Tempura) นะคะ โดยเฉพาะเทมปุระคือการปิดท้ายมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบที่สุดของ Kawatarou เลยค่ะ

💡 ภาษาญี่ปุ่นที่มีประโยชน์

ถ้าอยากถามเชฟว่าวันนี้ปลาหมึกส่วนไหนอร่อยที่สุด ลองพูดประโยคนี้ดูนะคะ

"Kyo no ika wa dono bui ga oishii desu ka?" (วันนี้ปลาหมึกส่วนไหนอร่อยที่สุดคะ/ครับ?)

💡 เคล็ดลับ

• Kawatarou Nakasu Main Store ให้ความสำคัญกับความสดของปลาหมึกเป็นอันดับหนึ่ง เนื่องจากขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ บางวันปลาหมึกอาจจะไม่เข้า ดังนั้น ควรเช็คการจองในวันที่ไปทานอีกครั้งนะคะ นอกจากนี้ ที่นั่งเคาน์เตอร์ที่เห็นตู้ปลาชัดเจนนั้นฮอตมาก แนะนำให้จองล่วงหน้าเพื่อจองมุมที่ดีที่สุดค่ะ

• ที่นี่คือสัญลักษณ์ของนากาสุและเป็นความภาคภูมิใจของอาหารฟุกุโอกะที่นักท่องเที่ยวทั่วโลกต้องจองเป็นอันดับแรก อย่าลืมใช้ แอป MimiTable เพื่อจองล่วงหน้า จะได้ไม่ต้องไปยืนรอคิว และได้ไปนั่งในทำเลทองหน้าตู้ปลาที่เตรียมไว้สำหรับคุณโดยเฉพาะ การจองล่วงหน้าคือวิธีที่ชาญฉลาดที่สุดในการเข้าถึงตำนานแห่งรสชาตินี้ค่ะ

‘Kawatarou Nakasu Main Store’ ไม่ใช่แค่ที่สำหรับทานอาหาร แต่เป็นพื้นที่ทางวัฒนธรรมที่ทะเล ประวัติศาสตร์ และจิตวิญญาณของช่างฝีมือมาบรรจบกัน ขอให้การเดินทางมาฟุกุโอกะของคุณสดใสและน่าจดจำเหมือนความใสของปลาหมึกที่นี่นะคะ มาร่วมสัมผัสความเหนือระดับของซาซิมิปลาหมึกที่พิสูจน์ด้วยกาลเวลาและธรรมชาติกันค่ะ