司津屋

Iron Max

2026年1月

3

店裡的氛圍讓人感覺像是傳統的蕎麥麵店，但我進去時看到眼前有Pepper機器人，這讓我感到驚訝。點餐使用平板電腦是現代化的。不過，用於點餐的平板電腦非常奇怪地重。我一拿到就忍不住笑了起來。它一定非常結實。我吃到的東西非常簡單，只有蕎麥麵和一點飯。蕎麥麵還不錯，但飯有點廉價感。想想這是在京都，感覺還是很划算的。

Mojya Mojya

2026年1月

4

만수형 가게에서 점심을 먹으려고 했지만, 불행히도 쉬었기 때문에 젊었을 때 줬던 흰 메밀을 내주는 시즈야로 향했다. 점내는 친숙한 소바집이지만, 점내는 어둡고 차분하고 여성이 이용하기 쉬운 가게이다. 불행히도, 점심 시간 때문에 점내는 만원으로, 차례 기다리는 대응을 해주는 것은, 페퍼군이다. 발매 당시는 최첨단이었던 페퍼군도 령화의 호칭이 되어 온 지금이라면, 조금 옛 냄새감사를 닦을 수 없다. 십수년이 지나면 지금은 없는 ‘먹고 쓰러진 타로’와 같은 복고풍감을 느끼는 것일까라고 생각하면서 차례로 기다리고 있었다. 곧 자리에 통과되면 태블릿에 비친 품목의 품명을 터치하면 주문 화면으로 이행한다. 이것도 또, 예전의 버전감이 정말 말할 수 없다. 지인은 「카마나반」, 자신은 「니신소바」를 주문한다. 이웃 젊은 남자는 '자루소바'의 대성에 상당히 고전하고 있는 모양이었다. 회전이 좋은 객족으로 객층은 노인 여성 객층이 많은 느낌이지만, 상가에 있는 가게에 있는 문턱이 낮은 친숙함에 호감을 가질 수 있다. 운반되어 온 메밀은 흰 메밀로 '사라시나'라는 면일까. 먹었던 당시에는 '사라시나'를 팔고 있던 기억이 있지만, 지금은 참신함을 느끼지 않는지, 특히 가게 측으로부터의 언급은 없다. 입맛이 좋은 부드러운 눈의 국수와 웅덩이의 뿔이 잡힌 부드러운 메밀 국물에 알맞은 단맛의 청어가 매치한다. 교토에서 받는 「니신소바」는 곁 전체의 통일감이 완성되고 있다. 그 이외로 먹은 ‘니신소바’는 어딘가가 튀어나와 정리되어 있지 않다. 그것이 국수이거나, 으깬하거나, 메밀국수이거나, 전체적인 양념이 짠. 파는 작고 교토이기 때문에 구조파 같은 어리석음은 일어나지 않는다. 대면의 「카모나반반」은 제대로 구조파이다. 즐거운, 따뜻한 메밀을 받았다. 이날은 수요일로 맞은편의 인기 서양식 가게나 콩대복으로 유명한 과자점도 쉬었다. 데마치야나기의 상가는 아직도 건강하고, 또 방문하고 싶으면서, 가모가와의 델타에 발길을 옮겼다.